Sakız birçok anlamda bizlere yardımcı olmaktadır. Stresli anlarda veya sigarayı bırakma konusunda bizlere yardımcı olmakta ve oldukça eğlencelidir. Peki, sakızların hangi durumlardan geçerek nasıl yapıldığını merak ettiniz mi? Sakız yapımı işlemi sakızı çiğnenebilir kılan sakız hamuru ile başlamaktadır. Geleneksel olarak bu hamur ağaç reçinesinden yapılırdı ama artık günümüzde plastik ve kauçuktan yapılmaktadır ve sentetiktir. İlk önce sakız hamuru bir karıştırıcıya dökülür. Daha sonra renk ve aroma eklenir. Karışmaya başladığında ise tatmak vermek için glikoz şurubu karışıma dökülür. Aynı zamanda sıvı olduğu için sakız hamurunu yumuşak tutmaya da yardımcı olur. Bu işlemden sonra toz halinde bir tatlandırıcı olan üzüm şekeri de eklenir. Malzemeler 20 dakika boyunca harmanlanır ve karıştırma işlemi her şeyi birbiriyle özdeşleştiren bir ısı oluşturmuş olur. Karışım ekmek hamuru kıvamına ulaştığında hazır hale gelmiş olur. Bu işlem tamamlandıktan sonra ön püskürtücü denilen bir makineye aktarılır. Bu makine karışımı dar bir uçtan sıkar, tıpkı bir diş macununu tüpünden sıkar gibi. Büyük ve hacimli olan sakız hamuru tomarını ince şeritler haline getirir ve bu hali ile püskürtücülere gitmeye hazır hale gelmiş olurlar. Püskürtücüler ise her şeridi bir balonlu sakızın gerçek boyutlarında sıkar. Bu dışarı uzun ve kesintisiz bir şerit uzunluğu olarak çıkmaktadır. Daha sonra lokmalık parçalara ayırma işlemi gerçekleştirilecektir. Yapılmış olan bu püskürtme işlemi sakızı ısıtır ve bu yüzden bu şekilde kesilip paketlenir ise ambalajlarına yapışırlar. Bu yüzden bir sonraki aşama ise sakızların soğutma bölümlerine alınmasıdır. Sakızlar 3 ile 7 derece de 15 dakika bekletilir. Soğutma bölümlerinden çıktıktan sonra balonlar kesim ve paketleme için uygun olacak kadar soğumuşlardır. Daha sonra makine de sakızlar lokma lokma kesimi gerçekleşirken bir yandan da sakız şeritleri aralıksız girişi sağlamaktadır. Daha sonra ise her şeyi yapışkan bir kâğıt ambalaja doğru iter ve iki ucunu bükerek kapatır. Kapatma işlemi tamamlandıktan sonra sakız tamamen çiğnenmeye hazır bir hale gelmiş olur.

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir